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カクテル、ラーメン、日本文化、ロウアー・イーストサイドでの日々。バーの舞台裏からお届けするストーリー。
ウイスキー2026年5月19日KURA THE WHISKY：北海道のピート、沖縄のモルト、自社ラム樽名護のヘリオス酒造は泡盛で知られています。同時にラムとモルトウイスキーも造っていて、このピュアモルトは自社のラム樽で仕上げられています。日本酒2026年5月18日獺祭とDassai Blue：日本からニューヨークへ、そして「鮮度」という選択獺祭のストーリーと、ニューヨーク・ハイドパークで醸造されるDassai Blue。Jurakuが鮮度を理由にDassai Blueを選ぶ理由。日本酒2026年5月13日獺祭ブルー にごりとスパークリングにごり：アメリカ初のスパークリングにごり山田錦を50%まで磨き、粗く濾し、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で。糖類は一切加えていません。ウイスキー2026年5月12日YU 勇：武士道の徳を、ミズナラ樽で勇は武士道の徳のひとつで、たいてい「勇気」と訳されます。ただ意味はもう少し具体的です。ウイスキーはミズナラ熟成で、口当たりは柔らかい。日本酒2026年5月8日澪（みお）と白壁蔵 特別純米：灘から来た2本白壁蔵は、神戸・灘にある宝酒造の蔵。片方はアルコール5%、世界で一番売れているスパークリング清酒。もう片方は、ど真ん中の特別純米です。日本酒2026年5月6日SummerFall：カリフォルニア米からアメリカで造るスパークリング日本酒稲川拓馬氏によるアメリカ産の日本酒。地元カリフォルニアの米を使い、ワインの発酵手法を取り入れています。容器は缶。ビール2026年5月4日バラデン シャウユ・フーメ：ピートのウイスキー好きへ炭酸ゼロ、ピーテッドウイスキーの樽で熟成させたイタリアのビール。ラフロイグが好きなら、ビールグラスで出てくるいちばん近いものです。カクテル2026年5月1日松井 The Hakuto：因幡の白兎から名前をもらった鳥取のジン白兎は日本最古の神話のひとつから。主役は鳥取の名産である梨で、大山の伏流水で加水されています。日本酒2026年4月29日松竹梅 オーシャンビュー、スカイライン、麗にごり：バークレーで醸される日本酒宝酒造USAは1983年からバークレーで醸造しています。オーシャンビューは、通常は焼酎に使われる白麹で造られています。ウイスキー2026年4月28日玉泉堂 PEAK：年産7,500リットル、自社のシェリー樽で熟成日本酒、焼酎、みりん、リキュールを200年以上造ってきた岐阜の蔵が、元々持っていた樽で熟成させた一本。年間生産量は、バーによっては一年で注ぐ量より少ない。ビール2026年4月27日Japas マツリカ：ブラジル初の女性経営醸造所が造るジャスミンピルスナーマツリカはジャスミンのこと。日系ブラジル人の女性3人がブラジルで造っている、うちのリストで唯一、日本でもイタリアでもないビールです。