メニュー

串焼き

• トマト

  $4

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• 豆腐

  $4

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• ズッキーニ

  $4

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• きのこ

  $4

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• 鶏もも

  $5

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• 豚バラ

  $5

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• ハラミ

  $7

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• 海老

  $4

  自家製ダレの串焼き。1本からご注文いただけます。

• 北海道産ホタテ

  $7

  北海道産ホタテの串焼き。自家製ダレで。

• 黒豚ソーセージ

  $5

  黒豚のソーセージ。

• ハツ

  $5

  鶏ハツの串焼き。グルテンフリーの自家製ダレで。

• イカ

  $5

  イカの串焼き。自家製ダレで。

揚げ物

• お好み焼き風ポテト

  $14

  マジで美味い。ベジタリアン対応も可能です。マヨネーズ、チーズ、かつお節。

• シェイクシェイクフライズ

  $9

  自家製フライドポテトを、わさびのシーズニングで振って。

  お選びください

  • わさび
  • しそ

• ローデッドフライ

  $16

  自家製フライドポテトに唐揚げまたは角煮、シュレッドチーズ、スパイシーマヨ、ねぎ。

  お選びください

  • 唐揚げ
  • 角煮

• たこ焼き

  $12

  たこ焼き。とんかつソース、マヨネーズ、青のり、かつお節。

• 鶏の唐揚げ

  鶏もも肉の唐揚げ。レモンとスパイシーマヨ、または大根おろしとゆずわさびソース。

  お選びください

  • シグネチャー$14
  • おろし$16
  • レギュラーマヨ$14

• 揚げ出し豆腐

  $11

  オーガニック豆腐の揚げ出し。天つゆと薬味で。

• 揚げ出し茄子

  $11

  オーガニック茄子の揚げ出し。天つゆと薬味で。

• カツ

  $12

  麦富士豚または鶏むね肉のカツ。とんかつソースで。

  お選びください

  • 鶏
  • 豚

• 手羽先

  $14

  名古屋風の手羽先。ごま醤油で。

麺・ご飯もの

• うな丼

  $26

  うなぎの蒲焼をご飯の上に。お新香と海苔（大豆・小麦を含む）。

• 焦がしバター味噌ラーメン

  $18

  味噌豚骨スープ、卵麺、ゆで卵、ほうれん草、焦がしバター、チャーシュー、メンマ、ねぎ。

• 冷やし中華

  $18

  冷たい中華麺に、きゅうり、ほうれん草、かにかま、チャーシュー、卵、紅生姜、ねぎ。ごま醤油だれ、またはシークヮーサーのさっぱりしたビネグレットからお選びください。

  お選びください

  • すだち
  • ごま

• トリュフ味噌ラーメン

  $25

  味噌豚骨スープ、卵麺、ゆで卵、ほうれん草、焦がしバター、チャーシュー、メンマ、ねぎ、白トリュフオイル。

• ピリ辛ラーメン

  $18

  豚骨スープにラー油、卵麺、ゆで卵、ほうれん草、煮豚ロース、メンマ、ねぎ。

• 黒ラーメン（黒にんにく）

  $18

  豚骨スープ、卵麺、ゆで卵、ほうれん草、煮豚ロース、メンマ、ねぎ、自家製の黒にんにくオイル。

• 牛丼

  $18

  牛肉と玉ねぎを卵でとじて白飯の上に。紅生姜とねぎ。

• ベジタブルラーメン

  大豆ベースのヴィーガンスープに、ケールを練り込んだ麺、豆腐、ししとう、青菜。自家製の黒にんにくオイルまたは辛味のラー油で。

  お選びください

  • 黒にんにく$18
  • 辛味$18

• 冷製トマトラーメン

  $18

  ヴィーガンのケール麺を冷たいトマトスープで。コーン、トマト、ねぎ、ハラペーニョ、パセリ。

• 明太子まぜ麺

  $22

  汁なしのまぜ麺。明太子、大葉、刻み海苔。

• カツカレー

  $16

  麦富士豚または鶏のカツをのせた日本のカレー。お新香を添えて。

  お選びください

  • 鶏
  • 豚

• カツ丼

  $18

  麦富士豚または鶏のカツと玉ねぎを卵でとじて、白飯の上に。

  お選びください

  • 鶏
  • 豚

• 串焼き丼

  $20

  串焼き3本をご飯の上に。豚、鶏、牛、ズッキーニ、豆腐、トマトからお選びください。

  お選びください

  • トマト串
  • ズッキーニ串
  • きのこ串
  • 豆腐串
  • 鶏もも串
  • 豚バラ串
  • ハラミ串
  • 海老串
  • 黒豚ソーセージ
  • ハツ
  • 北海道産ホタテ
  • イカ

• 白ごはん

  $4

  炊きたての白ごはん。

手巻きバー

手巻き

• スパイシーツナ手巻き (*)

  $7

  スパイシーツナの手巻き。天かすの食感を添えて。

• サーモンアボカド手巻き (*)

  $7

  生サーモンとアボカド。

• ハマチねぎ手巻き (*)

  $7

  ハマチとねぎの手巻き。

• カリフォルニア・ベア手巻き

  $7

  素手（bare）で食べるカリフォルニアロールだから「ベア（Bear）」。……ええ、しょうもない駄洒落なのは分かっています。

• 田舎きのこ手巻き

  $7

  田舎寿司は、野菜で作るお寿司のスタイルです。その日の内容はスタッフにお尋ねください。

• うなぎ手巻き

  $7

  うなぎの蒲焼の手巻き（大豆・小麦を含む）。

• 手巻き3本セット (*)

  $18

  お好きな3本を選んでお得に。

  お選びください

  • スパイシーツナ手巻き
  • サーモンアボカド手巻き
  • ハマチねぎ手巻き
  • ベア手巻き（カリフォルニア）
  • 田舎手巻き
  • うなぎ手巻き（小麦を含む）

• 手巻き5本セット (*)

  $30

  3本セットと同じく、お好きな5本を選んでお得に。1本ずつ頼むより安くなります。

  お選びください

  • スパイシーツナ手巻き
  • サーモンアボカド手巻き
  • ハマチねぎ手巻き
  • ベア手巻き（カリフォルニア）
  • 田舎手巻き
  • うなぎ手巻き（小麦を含む）

クリスピーライス・丼

• クリスピーライス (*)

  $18

  カリカリに揚げた寿司飯（1皿5個）に、スパイシーツナまたはハマチをのせて、ゆずわさびソースで。

  お選びください

  • スパイシーツナ
  • ハマチ

• サーモンいくら丼 (*)

  $22

  サーモンの刺身と塩漬けのいくらを寿司飯の上に。グルテンフリー。

• うな丼

  $26

  うなぎの蒲焼をご飯の上に。お新香と海苔（大豆・小麦を含む）。

一品料理

• 豚キムチ

  $12

  豚バラとキムチの炒めもの。糸唐辛子をのせて。

• 青菜のバター炒め

  $10

  青菜をバターで炒め、ガーリック醤油で。

• 豚の角煮

  $14

  豚バラをやわらかくなるまでじっくり煮込んだ、日本の定番。うま味がしっかり染みています。

• 焼肉

  $12

  和牛（ショートリブ）の炒めもの。韓国風の焼肉だれで。

• 豚足

  $10

  豚足をゼラチン質がとろけるまでじっくり煮込み、醤油、酒、香味野菜で味付け。居酒屋の定番です。コクがあって、冷たい一杯とよく合います。

サイド・汁物・サラダ

• 蒸しバオ

  蒸しバオに、チャーシュー、鶏カツ、または野菜。（1皿2個、恐れ入りますが組み合わせは承れません）

  お選びください

  • チャーシュー$12
  • 鶏$12
  • 野菜$12

• たこわさ (*)

  $8

  生たこを生わさびで和えて。

• ガーリック枝豆（たぶん人生でいちばんの枝豆）

  $12

  人生でいちばんの枝豆かもしれません。さやつき枝豆をガーリックバターと岩塩でソテー。

• ピリ辛枝豆

  $10

  枝豆をサンバルオエレック、ライム、日本の海塩で。（辛口）

• つまらない枝豆

  $8

  ゆでたさやつき枝豆に海塩。

• 味噌ベーコン

  $10

  豚バラを赤味噌、日本のビール、メープルシロップに一週間以上漬け込み、脂を落として冷やし、提供直前に桜のチップで香りをつけます。

• 味噌汁

  $6

  だしで溶いた味噌（かつお節を含む）。豆腐、ねぎ、わかめ。

• ハウスサラダ

  オーガニック野菜にミニトマトとにんじん。わさびゆずドレッシング、または焙煎ごまドレッシングからお選びください。

  お選びください

  • 小$7
  • 大$10

• 海藻サラダ

  $6

  刻み海藻を醤油とごまで和えて。

• キムチ

  $5

  白菜の辛口発酵漬け（アンチョビを含む）。

デザート

• 抹茶もちアイス

  $7

  抹茶アイスをおもちで包んで。

• どら焼き 2個

  $7

  はちみつ入りのパンケーキであんこをはさんだどら焼き。日本では子どもから大人まで親しまれています。

カクテル

• 抹茶サケボム

  $5

  よくある酒爆弾ではありません。抹茶を漬け込んだ日本酒のショットを、冷えたビールの上にのせます。まるごと落として、一気に。すっきりと青々しく、ほんのりクリーミー。ちょっと騒がしいくらいがちょうどいい。お茶がここまで効く日が来るとは。

• スカーレット ネグローニ

  $20

  ルールに従わない、日本流のネグローニ。スカーレット ビターリキュール、しそ梅酒、マラサンタのエスパディン×サルミアナ・メスカルを同量ずつ。花のようで、燻したようで、ほろ苦い。氷の上でゆっくりステアして、最後にオレンジピール。スカーレットは少量生産で手に入りにくいので、その日にあるもので作ります。変更なし、サービスなし、後悔もなし。

• The 212

  $16

  「(212)」は僕らの市外局番であり、地元そのものです。ルーツは大事にしたい。それと同じくらい、近所のいい作り手も応援したい。そういう人がいいものを本気で作っていたら、うちのメニューに並べたくなります。ダウンタウンの握手みたいに効く、スパイシーで柑橘のきいた一杯。生姜を低温圧搾したバローズ・インテンス・ジンジャーリキュールに、洋梨と山椒を効かせたジャパニーズジン「ホクト」を合わせ、自家製のゆずスラッシュと一緒にしっかりシェイク。熱と刺激と、たっぷりの勢いを。

• 抹茶リータ

  $16

  うちの人気者、日本流のマルガリータ。ハウステキーラに自家製のゆずスラッシュをたっぷり、抹茶シロップをひとさじ。仕上げはわさびソルトのリムで、もうひと押し。爽やかで、きりっとして、抹茶のほろ苦さがちょうどいい。人気なのも当然の飲みやすさです。

• めぐみのジントニック

  $16

  柑橘ラボの日本の柑橘5種（甘夏、伊予柑、河内晩柑、瀬戸内レモン、ゆず）に山椒とスパイスを合わせた自家製トニックを、ジャパニーズジンで。

• 左チチ

  $16

  @hot4chichi にちなんだ一杯。日本にルーツがあって、この界隈の名物で、僕がこれまで見たなかでいちばんグリッターをまとっている人です。ライチリキュール、エルダーフラワー、宝焼酎、澪のスパークリング清酒。食用のピンクグリッターと乾燥ローズバッドをのせて、フルートグラスで。聞いたとおりの馬鹿馬鹿しさですが、みなさん頼んでいかれます。

• 右チチ

  $16

  もう一方の双子。Chichi本人の飲み方に合わせて、強いけれど喉に刺さらないように作っています。水戸の偕楽園の5年熟成梅酒に、ゆずを少し、エルダーフラワーを少し、その下に沖縄の泡盛。なめらかで果実味があるぶん、泡盛が効いてくるのはあとになってからです。

• プラム・シンジケート

  $18

  シンジケートのNYバーボン、5年熟成の梅酒、赤しそ、ゆず。バーボンと梅と柑橘の、さっぱりとした組み合わせ。

• レッドドラゴン・ジュース

  $16

  甘くて、泡が立っていて、簡単に飲めてしまいます。赤霧島、ゆずスラッシュ、クランベリーに、澪のスパークリング清酒を注いでグレープフルーツピールで仕上げ。軽やかで果実味がありながら、後ろにきちんと芯があります。

• メガ酎ハイ

  缶ではなく、店で作る酎ハイ。焼酎にミキサーを合わせた、軽くてすっきりした一杯。3種からお選びください。

  お選びください

  • メガゆず酎ハイ$16
  • メガグレープフルーツ酎ハイ$16
  • メガウーロン酎ハイ$16

• 刀ショット

  ショットスキー、ただしスキー板ではなく日本刀です。2名様から。刀身にグラスを並べ、ゆずウォッカを注ぎ、やり方をご案内します。持ち上げて、飲んで、投稿する。割引はありません。

  お選びください

  • 2名様$10
  • 3名様$14
  • 4名様$18

• ヨシの酒ティーニ

  $16

  きゅうりのウォッカ、日本酒、ジャパニーズベルモット、うま味ビターズ。きりっと澄んだマティーニに、深いうま味を。

• ゆずスラッシュ（アルコール入り）

  うちでいちばん古くからあって、いまもよく出る一杯。開店して間もない頃の「東京レモネード」が始まりで、あるとき凍らせてスラッシュにしました。日本の砂糖で仕込んだ自家製のしそシロップに、生のゆず果汁とレモン果汁。ノンアルコールのままでも、スピリッツを選んでも構いません。焼酎は澄んでいて危ないくらい飲みやすい。ジンは青々しく柑橘寄り。テキーラとゆずは相性がいい。ラムにすると南国風になります。焼酎版だけはご注意を。味では分かりませんが、あとで分かります。

  お選びください

  • 焼酎$15
  • テキーラ$18
  • おほろジン$18
  • ラム$18
  • ウォッカ$18

• Whisky Highball

  日本の定番。うちの作り方で用意して、ウイスキーはお選びいただきます。サントリー 季 -TOKI- は澄んでいて、いくらでも飲めるタイプ。八女10年に抹茶を合わせると、土のような深みにお茶が乗ります。山崎12年はいちばん贅沢な選択。軽くて爽やかで、見た目より奥のある一杯です。

  お選びください

  • サントリー$16
  • 抹茶$18
  • 山崎$25

• XXX FW

  $14

  知っている人は知っている。「これ何？」と聞きたくなる時点で、このショットはあなた向けではありません。いまは黙って信じて、あとで恨んでください。（KD）

生ビール

• 抹茶サケボム

  $5

  よくある酒爆弾ではありません。抹茶を漬け込んだ日本酒のショットを、冷えたビールの上にのせます。まるごと落として、一気に。すっきりと青々しく、ほんのりクリーミー。ちょっと騒がしいくらいがちょうどいい。お茶がここまで効く日が来るとは。

• アサヒ スーパードライ

  海外向けはアルコール5.2%。日本のブラウマイスターの監修のもと、高い品質基準で造られています。独自の醸造技術による、辛口でキレのある味わいとクリアな後味。いわゆる「辛口」です。

  お選びください

  • ジョッキ$9
  • ピッチャー$35

• オリオン

  亜熱帯の気候のなかで育まれた、まろやかな味わいとすっきりとした後味の生ビール。爽快でありながら、ビールならではのコクもあります。沖縄料理はもちろん、どんな料理にもよく合い、料理の持ち味を引き立てます。

  お選びください

  • ジョッキ$9
  • ピッチャー$35

• サッポロ プレミアム

  元祖にして定番。きりっとしたキレと洗練された味わい、クリアな後味のラガーです。どんな食事にも、どんな場面にも。

  お選びください

  • ジョッキ$9
  • ピッチャー$35

• XYAUYÙ Fume 2016 2oz pour

  $15

  バラデンの名品のひとつ。ピーテッドウイスキーの樽で熟成させています。澄んだダークルビー色で、泡はほとんど立ちません。ピートの香りとウイスキーらしいモルトの風味が、力強く温かみのあるボディの上でよく釣り合い、最後はカラメルの余韻へ。

• XYAUYÙ KIOKE 2oz pour

  $15

  醸造所：バラデン（イタリアの独立系ファームブルワリー）／スタイル：バーレイワイン／アルコール14%／500ml。発酵をめぐる2つの手仕事、ビール造りと醤油造りが出会った一本です。木桶は、小豆島の山六醤油・山本康夫氏が手がけるもの。ピオッツォのバラデンで生まれたXyauyùは、テオ・ムッソが酸化熟成の世界を探るなかから生まれました。発酵後18か月熟成させたビールを、醤油の仕込みに一度も使っていない新しい木桶のなかで、開放状態のまま熟成させています。木桶由来の樹脂のような香りとわずかな酸味が、ほかにない香味を与えています。

瓶・缶ビール

エチゴビール

• エチゴビール スタウト

  $12

  本格的なアイリッシュスタウト。ローストモルトの香り、ホップの爽やかさ、細やかな苦みと甘みのバランスが取れています。

• エチゴビール レッドエール

  $12

  美しい赤色のミディアムボディのエール。きれいな苦みと、ホップ由来の爽やかな柑橘の香り。2018年ニューヨーク・インターナショナル・ビア・コンペティション金賞。

• エチゴビール フライングIPA

  $12

  アメリカンスタイルのIPA。龍が飛び立つような強い苦みと、爽やかな柑橘の香り。

• エチゴビール コシヒカリ

  $12

  新潟産コシヒカリを使ったラガー。すっきりと爽やかで、なめらかな後味。「世界一うまくて、世界一退屈なビール」（Kiyo）

• エチゴビール ヴァイツェン

  $12

  ゆっくり過ごす時間のためのヴァイツェン。うっすらと霞んだ美しい液色に、酵母由来のフルーティで爽やかな香り。やわらかな口当たりです。

Far Yeast Brewery

• Hinoki Lager

  $14

  Far Yeast Brewingのラガー。山梨県小菅村の山あいにある源流醸造所で造られています。

• 森と森 ライスエール

  $14

  名水の地・北杜市の豊かな自然を守る米農家との共同醸造。2025年の初回仕込みはコシヒカリと「ゆうだい21」を使用しています。

八海山 ライディーンビール

• ライディーン ピルスナー

  $14

  八海山の仕込み水と同じ水で醸造した、軽やかでホップのきいたピルスナー。きわめてなめらかな口当たりです。

• ライディーン IPA

  $14

  香り：ホップ由来の、みずみずしい柑橘とハーブ、花の印象。味わい：ふくよかでやわらかなホップ感と、きりっとしたドライな後味。

常陸野ネストビール

• 常陸野ネスト ホワイトエール

  $14

  コリアンダー、オレンジピール、ナツメグが香る、ベルギースタイルの爽やかなビール。ホップは穏やかで、複雑な味わいです。

• 常陸野ネスト ゆずジンジャー（ノンアルコール）

  $12

  木内酒造のノンアルコールエール。アルコール0.5%未満。麦芽に、アマリロ、パシフィカ、パールのホップを合わせ、本物のゆずと生姜を重ねています。花のような香りとほのかな蜜の甘み。ビールというよりアイスティーに近く、生姜が全体を引き締めます。

• 常陸野ネスト レッドライスエール

  $14

  大麦と、古代米の赤米「あさむらさき」、そして清酒酵母で醸したエール。淡い桜色と、日本酒を思わせる風味はここから来ています。苺のような香り、麦芽の甘み、穏やかな酸味。後味は日本酒とビールのあいだのどこかに落ち着きます。アルコール7%。

• 常陸野ネスト ピリカ

  $14

  厳選した日本産の山椒とゆずを使った、軽快で華やかなセッションエール（モルト：ペール／ホップ：アマリロ、カスケード、パール）。山椒のぴりりとした刺激と、ゆずのやわらかく爽やかな香りをどうぞ。山椒は日本を代表するスパイスのひとつで、独特の爽やかな香りとしびれるような刺激が特徴です。ゆずは、みかんとレモンを掛け合わせたような日本の柑橘。花のような含みのある柑橘の香りで、和食の薬味として広く使われています。

馨和 KAGUA

• 馨和 KAGUA Rouge

  $14

  ローストモルトと山椒がきいた、コクのあるベルギースタイルのエール。

• 馨和 KAGUA Blanc

  $14

  ゆずと山椒、酵母由来のフェノール香が爽やかなベルギースタイルのエール。

黄桜

• 京都ビール 抹茶IPA

  $14

  京都の抹茶と、ホップのきいたIPAという珍しい組み合わせ。一度飲むと忘れられません。

• 黄桜 ラッキードッグ

  $14

  ホップの苦みとローストモルトの深い味わいのバランスがよく、「山田錦」を使うことでなめらかな後味に仕上がっています。

いわて蔵ビール

• いわて蔵ビール オイスタースタウト

  $14

  オールドイングリッシュスタイルに、日本のひとひねり。岩手県三陸・広田湾産の牡蠣をまるごと使って醸造しています。2006年ジャパン・ビアカップ金賞、2008年ワールド・ビアカップ銀賞。

Wakayama Brewery

• あがらクラフト ライチ

  $14

  和歌山市で初めてビールを造ったあがらクラフトによる一本。和歌山の素材を軸にビールを造っています。

• あがらクラフト みかんエール

  $14

  和歌山のみかんは全国的に知られています。なかでも良質なみかんが育つ有田地方の有田みかんをたっぷり使った、新しいタイプのフルーツビール。やわらかく、みずみずしいみかんの風味が詰まっています。

• あがらクラフト 山椒エール

  $14

  和歌山県有田川町の名産である山椒を、ぜいたくに使ったペールエール。山椒はわさびに次いで日本でよく使われるスパイスで、近縁の花椒のしびれとは異なる、独特の風味と口当たりを料理に与えます。香り：ホップでは出せない、爽やかでやわらかな山椒のハーブ香。味わい：やわらかく丸みがあり、最後に山椒がふわりと。

コエドブルワリー

• コエド 白 -Shiro-

  $12

  上品な無濾過の小麦ビール「白-Shiro-」。軽やかなボディながら味わいはしっかり。厳選した酵母が生む、バナナやクローブ、トロピカルフルーツを思わせる香りが特徴です。

• コエド 伽羅 -Kyara-

  $12

  「伽羅-Kyara-」は澄んだ淡い銅色。ホップが白ぶどうやスパイシーな柑橘、トロピカルフルーツを思わせる香りを運び、爽やかな苦みが広がります。6種類の麦芽がボディに厚みを与えています。

• コエド 紅赤 -Beniaka-

  $12

  琥珀色の輝きと香ばしい甘みが特徴の、無濾過プレミアムエール「紅赤-Beniaka-」。埼玉県産の金時さつまいもを焼き芋にして使い、コクのあるなめらかなカラメルの甘みと、土のようなホップの苦みが見事に釣り合っています。

• コエド 毬花 -Marihana-

  $12

  アルコール4.5%、IBU40のセッションIPA。淡い黄金色に白い泡、ホップ由来の柑橘のような香り。「毬花」はホップの花そのものを指します。ホップを入れる時機と順序を突き詰め、香りと苦みの均衡を取っています。軽やかで、何杯でもゆっくり飲めます。

• コエド 狭山茶セゾン

  $12

  「狭山茶 手摘みやぶきた」を使って醸造したセゾン。テイスティングノート：スパイシーさ、緑茶の風味、柑橘系のホップの香りが複雑に釣り合っています。

伊勢角屋麦酒

• 伊勢角屋麦酒 ペールエール

  $14

  醸造所のウェブサイトより。「創業以来、私たちは一貫して『ピュア』で『クリーン』なアメリカン・ペールエールを目指してきました。伊勢角屋麦酒では、カスケードホップの個性を活かし、甘み、ボディ、そして香りの苦みのバランスを取っています。2003年のオーストラリアン・インターナショナル・ビア・アワードで賞をいただけたことは、幸運でした。ペールエールにはカスケードホップだけを使うため、その年の収穫の個性によって香りが少しずつ変わります。カスケードホップだけが生む香りと味わいを、ぜひお楽しみください。」

• 伊勢角屋麦酒 ヘイジーIPA

  $14

  パッションフルーツや柑橘の明るくフルーティな香りが立つ、ジューシーで味わい豊かな一本。IPAらしいホップの苦みはごくわずかで、小麦麦芽由来のやわらかな酸味と合わさり、驚くほど穏やかな後味です。

Japas

• Japas 茉莉花ピルスナー

  $14

  日本の食文化に欠かせないもののひとつが、お茶です。アジアのお茶のなかでもとりわけ繊細で香り高いのが、日本で「茉莉花（まつりか）」と呼ばれるジャスミンの花を使ったお茶。その花びらを、やわらかく繊細なピルスナーのレシピに加えました。香りと味わいに、花の印象が広がります。

日本酒

カップ酒

• Kaika Sanomaru Junmai Cup 180ml

  $15

  「辛口の水」を飲んだことはありますか。カップに入ったこの酒は、澄んでいて辛口、米と麦を焼いたようなやさしい風味があります。均整が取れていて、常温でも同じようにおいしくいただけます。果実味はほとんどありませんが、飲み飽きしない辛口酒の入り口として。

• Little Sumo 200ml

  $12

  兵庫のOKAブランドによる純米原酒。原酒は米と水だけで仕込み、加水せずに瓶詰めするため、アルコールは18%と力強く仕上がります。甘辛のバランスが取れ、果実と木の実のような含みがあります。日本酒度+6。メロンや梅の香り、豊かな口当たり、洋なし、バナナ、アーモンドの風味。小さな瓶に、たくさん詰まっています。

• 菊水 しぼりたて

  $12

  「生原酒」とは、火入れをせず、加水もしていない酒のこと。日本酒はふつう二度火入れをし、香味を整えアルコール度数を下げるために加水してから瓶詰めしますが、この酒はそのどちらも行いません。炊きたてのご飯のような香り、みずみずしく力強い味わいです。

• 菊水 パーフェクトスノー にごり

  $10

  新潟・菊水の、日本でいちばん売れているにごり酒。無濾過・無加水で、もろみの細かな粒が残る白い濁り。豊かで甘く、その奥にアルコール21%。

• Snow Angel Nigori 200ml

  $12

  兵庫のOKAブランドによる、繊細でなめらかな無濾過のにごり酒。やや辛口ながらほのかな甘みがあり、アルコール12.5%でバランスよく仕上がっています。百合の花やマスクメロンの香り、なめらかでクリーミーな口当たり、マスカットや苺の風味と長い余韻。辛い料理、バーベキュー、カレー、アイスクリームなど、味の強いものにもよく合います。

300ml 日本酒

• 秘蔵 男山 特別純米

  $25

  秘蔵 男山 特別純米は、酒米のヒノヒカリと夢つくしをあわせて仕込んでいます。しっかりとした米の味わいで、きりっと爽やかな辛口。味の濃い料理とよく合います。

• 白壁蔵 特別純米 300ml

  $25

  なめらかで複雑、奥行きのあるフルボディの酒。特別純米は、燗にするか常温にするかで表情が大きく変わります。どちらでも、複雑さとなめらかさを併せ持つ、うま味の効いた味わいが長く余韻に残ります。

• 獺祭BLUE スパークリング50 にごり 360ml

  $32

  瓶内で自然に発酵させることで、心地よい果実味と爽やかな後味が生まれています。香りも味わいもなめらかで華やか。軽やかなにごりのスタイルに、獺祭 純米大吟醸の上質さが表れています。

• 白鶴 さゆり にごり酒 300ml

  $23

  「さゆり」は小さな百合のこと。やわらかく花のような香りを持つ、このにごり酒にふさわしい名前です。白ぶどうの含みと桜の気配が溶け合い、ふくよかでクリーミー、後味はきれいになめらかです。

• 八海山 純米大吟醸45 300ml

  $34

  冬の朝のようにきりっと爽やかで、なめらかな酒。新潟らしい淡麗でクリアな造りの代表として、国際的にも知られています。蒸した米にわずかな花と土の気配を添えた、控えめで繊細な香り。ひと口目はやさしい米の味わい、そして澄んだ爽快な辛口の後味へ。

• 白川郷 純米にごり酒 300ml

  $25

  飛騨ほまれを使った、すぐれた無濾過のにごり酒。もろみを合わせており、まろやかな味わいと豊かな香りは、冷やして、またはロックで。全米酒類卸売業者協会 第68回年次大会 ワインテイスティング・コンペティション銀賞。やや辛口で濃醇。

• Sanzen Bizen Omachi JDG 300ml

  $26

  備前雄町を100%使って仕込んだ純米大吟醸。端正な骨格と、均整の取れた奥行きのある味わい。

• 松竹梅白壁蔵 澪 スパークリング 300ml

  $25

  澪は華やかなスパークリング清酒。桃、熟した柿、フリージア、焼きたてのパンのような香りが立ちます。やさしい泡が口の中に爽やかな刺激を生み、洋なしや桃の風味、黄色いバラと焼き菓子のスパイスの気配を引き立てます。

• 獺祭BLUE Type50 375ml

  $35

  獺祭BLUE Type50 純米大吟醸は、獺祭の探究心を体現した一本。米国での最初のリリースにあたり、山田錦を50%まで磨き、ハドソンバレーの清らかな水で仕込んでいます。洋なしとりんごの繊細な香りに、トロピカルフルーツと桃の含み、そしてほのかな花の気配。口当たりは軽やかで絹のよう、やさしい甘みが舌の上に広がります。トロピカルフルーツ、青りんご、穀物や木の実のような含みが調和し、後味は澄んで爽やか、心地よい余韻が残ります。

• 獺祭BLUE 50 にごり 375ml

  $35

  獺祭BLUE Type50 純米大吟醸は、獺祭の探究心を体現した一本。米国での最初のリリースにあたり、山田錦を50%まで磨き、ハドソンバレーの清らかな水で仕込んでいます。洋なしとりんごの繊細な香りに、トロピカルフルーツと桃の含み、そしてほのかな花の気配。口当たりは軽やかで絹のよう、やさしい甘みが舌の上に広がります。トロピカルフルーツ、青りんご、穀物や木の実のような含みが調和し、後味は澄んで爽やか、心地よい余韻が残ります。

四合瓶・一升瓶

• 綾菊 さぬきオリーブ 純米酒 720ml

  $85

  香川・綾菊酒造の純米酒。2019年に県産オリーブの果実から分離された「さぬきオリーブ酵母」で仕込んでいます。米も水も酵母も香川産。パッションフルーツやライチを思わせる香りは米ではなく酵母のもので、その下にきりっとした酸と米の旨味が残ります。オオセトを60%まで精米。

• 大七 箕輪門 純米大吟醸 720ml

  $190

  福島県二本松、大七酒造の純米大吟醸。古くからの生酛（きもと）造りで仕込み、山田錦を蔵が開発した超扁平精米で磨いています。洋なし、桃、レーズンの風味が、ビロードのような口当たりの上に広がります。

• 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml

  $190

  日本でもっとも磨かれた酒のひとつ。精米歩合23%、ほかに比べるもののない一本です。ぶどう、花、苺、ミネラルウォーターのような香りに、香りに劣らずみずみずしい味わい。澄んでふくよかな大吟醸で、深く層のある構造のなかに味わいがいくつも折り重なります。黒糖、果肉のある梅、ミネラルの気配を探してみてください。

• 獺祭BLUE Type35 720ml

  $95

  日本から山田錦の種を持ち出し、イズベル・ファームとともに4年かけて栽培したうえで生まれたType 35。ハドソンバレーの水とアーカンソーの米で米国産の酒を造るという、ブランドの姿勢を体現しています。テイスティングノート：白桃と熟したパパイヤ、やわらかく甘い香り。ほのかな甘みと爽やかな酸が味わいの軸です。

• 獺祭BLUE Type50 720ml（生酒は入荷時のみ）

  $75

  獺祭BLUE Type50 純米大吟醸は、獺祭の探究心を体現した一本。米国での最初のリリースにあたり、山田錦を50%まで磨き、ハドソンバレーの清らかな水で仕込んでいます。洋なしとりんごの繊細な香りに、トロピカルフルーツと桃の含み、そしてほのかな花の気配。口当たりは軽やかで絹のよう、やさしい甘みが舌の上に広がります。トロピカルフルーツ、青りんご、穀物や木の実のような含みが調和し、後味は澄んで爽やか、心地よい余韻が残ります。

• 獺祭BLUE 50 にごり 720ml

  $75

  獺祭BLUE Type50 純米大吟醸は、獺祭の探究心を体現した一本。米国での最初のリリースにあたり、山田錦を50%まで磨き、ハドソンバレーの清らかな水で仕込んでいます。洋なしとりんごの繊細な香りに、トロピカルフルーツと桃の含み、そしてほのかな花の気配。口当たりは軽やかで絹のよう、やさしい甘みが舌の上に広がります。トロピカルフルーツ、青りんご、穀物や木の実のような含みが調和し、後味は澄んで爽やか、心地よい余韻が残ります。

• 八海山 純米大吟醸45 720ml

  $85

  冬の朝のようにきりっと爽やかで、なめらかな酒。新潟らしい淡麗でクリアな造りの代表として、国際的にも知られています。蒸した米にわずかな花と土の気配を添えた、控えめで繊細な香り。ひと口目はやさしい米の味わい、そして澄んだ爽快な辛口の後味へ。

• 白鶴 さゆり にごり酒 720ml

  $65

  「さゆり」は小さな百合のこと。やわらかく花のような香りを持つ、このにごり酒にふさわしい名前です。白ぶどうの含みと桜の気配が溶け合い、ふくよかでクリーミー、後味はきれいになめらかです。

• 秘蔵 男山 特別純米 720ml

  $65

  秘蔵 男山 特別純米は、酒米のヒノヒカリと夢つくしをあわせて仕込んでいます。しっかりとした米の味わいで、きりっと爽やかな辛口。味の濃い料理とよく合います。

• 木内酒造 菊盛 樽熟成 900ml

  $185

  1996年に常陸野ネストビールで知られるようになる以前、木内酒造は1823年から続く酒蔵でした。樽酒は杉樽で寝かせた酒で、祝いの席で使われるのが習わしです。秋田杉の樽を使った木内の樽酒は、コクがあってなめらか、温かみのある木の香りとわずかな胡椒の気配があります。

• 鯉川 特別純米 辛口 720ml

  $65

  1725年創業、山形県庄内町の鯉川酒造による特別純米。山形県産米を55%まで磨き、山形の酵母で仕込んだ、日本酒度+12の超辛口。オレンジや青りんごを思わせる爽やかな酸と、切れのある後味。冷やしても、ぬる燗でも。

• MUWA Bourbon Barrel Aged Junmai Sake 720ml

  $150

  MUWA（夢と和）は、米、水、麹、酵母という4つの素材の可能性を追う、新しい酒の表現です。宝酒造が受け継いできた伝統的な酒造りの技を、現代の発想とカリフォルニアの風土を通して映し出しています。バーボン樽での熟成が、純米酒本来の豊かでうま味のある性格に、果実と滋味の繊細な陰影を重ねています。

• 白壁蔵 特別純米 720ml

  $55

  なめらかで複雑、奥行きのあるフルボディの酒。特別純米は、燗にするか常温にするかで表情が大きく変わります。どちらでも、複雑さとなめらかさを併せ持つ、うま味の効いた味わいが長く余韻に残ります。

• 白川郷 純米にごり酒 720ml

  $68

  飛騨ほまれを使った、すぐれた無濾過のにごり酒。もろみを合わせており、まろやかな味わいと豊かな香りは、冷やして、またはロックで。全米酒類卸売業者協会 第68回年次大会 ワインテイスティング・コンペティション銀賞。やや辛口で濃醇。

• 獺祭BLUE ゆず

  $75

  日本のゆずの皮の鮮やかな香りに、日本酒の繊細な甘みを重ねて。爽やかで澄んだ柑橘の後味。

スピリッツ

焼酎

• 琉球王朝 泡盛

  宮古島の多良川による泡盛。1948年創業の蔵で、古酒をベースにブレンドしています。深みはそこから来ています。華やかな香りに、切れのある後味。島でいちばん飲まれている一本であり、うちの泡盛では唯一の宮古産です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 瑞泉 飛龍 泡盛

  泡盛は沖縄の島酒です。生産は沖縄県内に限られ、原料もタイ産の長粒種インディカ米と黒麹に限られています。熟成の歴史は古く、そのルーツは15世紀、琉球王朝の黎明期にさかのぼります。瑞泉 飛龍は、樽貯蔵の泡盛をブレンドした一本です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• 瑞泉 白龍 泡盛

  泡盛は沖縄の島酒です。生産は沖縄県内に限られ、原料もタイ産の長粒種インディカ米と黒麹に限られています。熟成の歴史は古く、そのルーツは15世紀、琉球王朝の黎明期にさかのぼります。白龍は熟成年数の異なる泡盛のブレンド。きわめてまろやかで、均整が取れています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 瑞泉 古龍 泡盛

  泡盛は沖縄の島酒です。生産は沖縄県内に限られ、原料もタイ産の長粒種インディカ米と黒麹に限られています。熟成の歴史は古く、そのルーツは15世紀、琉球王朝の黎明期にさかのぼります。古龍はなめらかさを求めて熟成させた一本。カラメルのような深みと、わずかなスパイスの気配があります。

  お選びください

  • シングル（1oz）$10
  • ダブル（2oz）$20

• Awano Kaori Sudachi Shochu

  すだちは小ぶりな青い柑橘で、日本の収穫量はほぼ徳島産です。日新酒類が搾りたての果汁で仕込み、すだちの苦みをあえて残しています。三口で飽きないのはそこです。ロック、水割り、ソーダ割りで。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14
  • 酎ハイ$16

• 久米島の久米仙 泡盛

  アルコール24%の、軽やかな泡盛。澄んでいながら豊かで、均整の取れた味わいが人気を集めています。ラベルに描かれているのはシーサー。沖縄に伝わる魔除けです。

  お選びください

  • シングル（1oz）$6
  • ダブル（2oz）$12

• 富乃宝山 芋焼酎

  低温発酵と、焼酎ではなく日本酒に使われることの多い黄麹、そして厳選したさつまいもを使用。富乃宝山は、甘く柑橘のような香りと、軽やかで飲みやすい味わいが特徴です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$9
  • ダブル（2oz）$18

• 十割 そば焼酎

  十割は、そばを100%使った本格焼酎。そばの実は表面が非常に硬く、そば麹を造るのは難しいとされてきました。そのため多くの蔵は麹と一次もろみに米や麦を使いますが、宝酒造は独自の技術で良質なそば麹を造り、そば100%の焼酎「十割」を実現しました。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$14

• 黒霧島 芋焼酎

  名前の「黒」が示すとおり、黒麹で仕込んだ本格芋焼酎。霧島酒造が、創業者が大正5年に用いた黒麹仕込みに立ち返って生まれた一本です。九州産の黄金千貫と、霧島連山の地下水で仕込みます。とろりとした甘みと、きりっとした後切れ。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 赤霧島 芋焼酎

  独特の香りと甘みを持つさつまいも「ムラサキマサリ」から造られる本格焼酎。上品で洗練された香りと、澄んだ甘さが長く残ります。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 木内 米焼酎 吟香

  「吟香」は大吟醸の香りという意味。10年熟成の米焼酎です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$10
  • ダブル（2oz）$18
  • 酎ハイ$20

• 木内 米焼酎 クラシック

  木内 米焼酎 クラシックエディション。杉樽で10年熟成させた米焼酎です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16
  • 酎ハイ$18

• れんと 黒糖焼酎

  奄美大島開運酒造（宇検村）の黒糖焼酎。「れんと」は「ゆるやかに」を意味する音楽用語で、貯蔵タンクに一定の音響振動を与えながら熟成させます。まろやかな飲み口はここから生まれます。香りのよい酵母と味わいのよい酵母、それぞれで仕込んだ原酒をブレンド。仕込み水と割り水には蔵の裏山の伏流水を使っています。アルコール25%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14
  • 酎ハイ$16

• 奄美 黒糖焼酎

  鹿児島県産。奄美群島で収穫されたさとうきびと黒麹、そして珊瑚層を通った硬水で丁寧に仕込まれる黒糖焼酎です。5つの蔵の共同で造られ、常圧蒸留と冷却濾過を経ています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• だいやめ40 芋焼酎

  濱田酒造が長年培った技で仕込む一本。なめらかで澄んだ味わいに、ほのかな甘みが重なります。ストレートで繊細な香りを味わうのも、カクテルのベースにするのも。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• 玉露 茶焼酎

  玉露は、福岡県産の米と緑茶から造られる焼酎。豊かでまろやかな味わいです。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• 忠孝 琉球泡盛

  インディカ米の米麹100%で蒸留。麹は黒麹、常圧蒸留、酵母はマンゴー由来。甕（かめ）で3年以上熟成させています。那覇のすぐ郊外に蔵があり、熟成に甕を使う伝統を復活させた先駆けです。沖縄の焼き物としての甕そのものも自分たちで作っています。若い泡盛を古い甕に順に足していく「仕次ぎ」という手法も生み出しました。シェリーのソレラに似た考え方です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 薩摩 蔵出し原酒 芋焼酎

  加水していない原酒。アルコール度数は高いものの、まろやかで甘みのある味わいです。原材料はすべて自然のもので、添加物は使っていません。デザートとの相性も良い一本。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 柳田酒造 駒 麦焼酎

  青草のような軽い香りと、なめらかでバターのような口当たりの爽やかな焼酎。ソーダで割ってレモンを搾ったハイボールに、ロックで、あるいはゆず酒と合わせた軽やかなカクテルにも。

  お選びください

  • シングル（1oz）$6
  • ダブル（2oz）$12

• 請福 ヴィンテージ 泡盛

  熟成泡盛の味わいと魅力をとことん追求した、混じりけのない純粋な古酒。すべて3年以上の熟成です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 請福 コーヒーリキュール

  八重山で育てたひとめぼれから造る泡盛に、厳選したコーヒー豆を合わせています。黒糖とココアパウダーを加え、豊かな甘みと深みを引き出しました。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Rihei Ginger Shochu

  利平 ジンジャーは、宮崎県産の生姜から造る、ほかにない単式蒸留の焼酎です。4代続く家族経営の蔵で、100年の伝統を受け継ぎながら、21世紀にも評価される焼酎を造り続けています。焼酎の原料はさつまいも、麦、米が一般的ですが、この蔵は生姜、かぼちゃ、ピーマン、よもぎなど、地元で育つ作物を使った少量生産の焼酎に力を注いでいます。アルコール38%の原酒で、生姜20%、米30%、麦50%。テイスティングノート：爽やかな生姜の風味に、米麹と麦に由来するスパイスと柑橘の気配。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• 鍛高譚 しそ焼酎

  鍛高譚の特徴は、北海道で育てた赤しそから生まれる風味。個性的でありながら、繊細で花のような香りが立ちます。しそ焼酎の代表格です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 霧島 MELT 15年

  本格焼酎「黒霧島」を、樫樽貯蔵を含めて15年以上じっくり熟成させた一本。黒霧島らしい濃厚でコクのある味わいとキレのある後味に、樽由来の心地よい木の香りとバニラのような甘さが重なります。長い時間が紡いだ深い香りが、口の中でとろけていく瞬間を。テイスティングノート：樫樽貯蔵を含む15年以上の熟成による、濃厚でコクのある味わい、キレのある後味、豊かな木の香りとバニラのような甘さ。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• 霧島 NO.8

  自社育成のさつまいも「霧島8号」と、独自開発の「エレガンス酵母」を掛け合わせることで生まれた、マスカットや温州みかんのようなみずみずしい果実の風味。香り高く、ひと口ごとに華やかさが広がります。テイスティングノート：オレンジとマスカットのような果実味と複雑さが美しく釣り合った香り。これまでの芋焼酎とは明らかに違いながら、芋焼酎らしい親しみやすさも併せ持っています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Nankai White Oak Shochu

  樽で仕上げた黒糖焼酎をブレンドした、アルコール24%の上品な一本。奄美で造られ、数々の賞を受けています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• 鍛高譚 しそ焼酎

  鍛高譚は、厳選した赤しそと北海道白糠町の清らかな水から生まれた焼酎です。1992年の誕生以来、なめらかで爽やかな香りと味わいで親しまれています。サトウキビ由来のスピリッツとしそのスピリッツをブレンドし、しそ本来の風味を活かしています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• 獺祭 焼酎

  獺祭焼酎は、その日に出た獺祭の酒粕を蒸留して造ります。造り方の性質上たくさんは造れませんが、獺祭の澄んだ香りをそのまま焼酎に残すことができます。アルコール度数を39%にしているのは、そのほうが香りが立つと考えているからです。

  お選びください

  • シングル（1oz）$9
  • ダブル（2oz）$18

• 紅乙女 ごま焼酎

  ごま焼酎。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 雲海 そば焼酎

  焼酎の本場・九州から。そば、麦、米を白麹で発酵させたブレンドです。クリーミーで、青草、土、そしてバニラビーンズのような香りがあります。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 南海 ゴールド 黒糖焼酎

  奄美の黒糖焼酎。黒糖80%、米20%で仕込んだ原酒を、アメリカンホワイトオークとフレンチ・リムーザンの樽で最長5年熟成させ、一部を減圧蒸留してブレンドしています。レーズン、チョコレート、はちみつの含み。アルコール43%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$10
  • ダブル（2oz）$20

• 日新酒類 すだち焼酎

  全国的に知られる徳島名産のすだちの果汁を使用。すだちらしい苦みと酸味、そして甘い柑橘の香りが残ります。ロック、水割り、ソーダ割りで。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 二階堂 大分麦焼酎

  澄んでまろやかな麦の風味に、繊細な甘み。驚くほどなめらかで爽やかな後味です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

ウイスキー・ダークスピリッツ

• 厚岸 大雪

  「大雪」は、厚岸蒸溜所の二十四節気シリーズ第9弾。日が最も短くなり、山が雪に覆われ、動物たちが冬眠に入る頃を映した一本です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$38
  • ダブル（2oz）$76

• Barrel Craft Spirits Seagrass Rye

  ライ麦らしい潮風のような青さと、フィニッシュ樽がもたらす華やかさとスパイスを引き出した一本。アメリカとカナダのライウイスキーのブレンドで、それぞれを厳選し、マルティニークのラム・アグリコール樽、アプリコットブランデー樽、マデイラ樽で別々に仕上げています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• Barrel Craft Spirits Vantage Bourbon

  ミズナラ、フレンチオーク、そして強めに焼いたアメリカンオークで仕上げたバーボン。インディアナ、テネシー、ケンタッキーで蒸留し、ケンタッキーで調合・瓶詰めしています。バレル・クラフト・スピリッツの真骨頂であるブレンドの技を示す一本です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$24

• 秩父 イチローズモルト モルト＆グレーン

  埼玉県の秩父蒸溜所でヴァッティング・熟成させた、モルトとグレーンのブレンド。スコッチ、カナディアンライ、アメリカン、アイリッシュ、そしてイチロー自身のジャパニーズシングルモルトを含みます。ノンエイジで、ヴァッティング前の原酒は3〜20年、日本のシングルモルトは最長10年。アプリコット、ポップコーンのようなトフィー、メイヤーレモンの皮、バニラクリームの香りから、軽やかな口当たりへ。

  お選びください

  • シングル（1oz）$15
  • ダブル（2oz）$30

• パーク ボルドリー ミズナラカスク

  ミズナラは、日本のプレミアムスピリッツの熟成用の樽に使われる希少なオーク。このボルドリー地区のコニャックは、やわらかく丸みのある味わいと花の香りを持ち、口の中で力強さを見せます。ミズナラ樽での仕上げが、とろみと深み、そして複雑でスパイシーな含みを与えています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• 江井ヶ嶋酒造 あかし 梅ウイスキー

  日本の梅酒の伝統に着想を得た、甘く滋味のあるウイスキーリキュール。収穫したての青梅を、熟成したあかしブレンデッドウイスキーの樽に漬け込み、氷砂糖でほんのり甘みをつけています。熟成は6〜12か月。明るい梅の風味に、アプリコット、レーズン、はちみつの含み、最後にわずかな酸。アルコール30.5%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• FUK Single Grain Japanese Whisky 3 year old

  紅乙女酒造による3年熟成のウイスキー。多くのジャパニーズウイスキーと同じく、米ではなく大麦から蒸留しています。FUKは福岡国際空港の略号。福岡県久留米市にある蔵は、日本有数の水源である筑後川と、周囲の畑で育つ良質な大麦に恵まれています。旅を思わせる一本として、空港の名を冠しました。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 響 JAPANESE HARMONY

  「艶やかで、花開くようで、奥ゆかしい。響は、比類なきブレンドの技と、丁寧なものづくり、そしてサントリーならではの贅の感覚を体現しています。」

  お選びください

  • シングル（1oz）$16
  • ダブル（2oz）$32

• Hinomaru Whisky Port Cask Finish

  シェリー樽で4年、さらにポートワイン樽で1年熟成させたシングルモルト。木内酒造で仕込み・発酵させ、額田蒸溜所で蒸留しています。複雑でありながら、驚くほどまろやかな味わいを。

  お選びください

  • シングル（1oz）$47
  • ダブル（2oz）$94

• Hinomaru Whisky Sakura Cask

  日本を象徴する桜の木の樽で6年熟成させたシングルモルト。木内酒造で仕込み・発酵させ、額田蒸溜所で蒸留。桜樽が生む上品な味わいをどうぞ。

  お選びください

  • シングル（1oz）$47
  • ダブル（2oz）$94

• Hinomaru Whisky The 1st Edition

  大麦麦芽と小麦グレーンのブレンド。木内酒造で仕込み・発酵させ、自社の額田蒸溜所と八郷蒸溜所で蒸留。シェリー樽とバーボン樽で3年以上熟成させています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• 常陸野 木内の雫

  常陸野ネスト ホワイトエールが好きな方へ。このエールを一度蒸留し、コリアンダー、ホップ、オレンジピールとともにオーク樽で1か月熟成。さらにエールを加えて再蒸留し、オーク樽で6か月寝かせています。ジュネヴァを思わせる味わいに、エール由来の見事な風味と、最後にほのかな甘み。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• Ikikko 8 Year Sherry Cask Koji Whisky

  長崎県壱岐島の壱岐の蔵酒造が、麹を使って造るウイスキー。原料は未発芽大麦3分の2と白麹米3分の1。白麹米を40時間発酵させ、大麦と麹米を2〜3週間の並行複発酵に。ステンレスのポットスチルで単式蒸留し、オロロソシェリーの空き樽で8年以上熟成させています。カラメル、サルタナレーズン、ドライチェリー、干し椎茸の香り。

  お選びください

  • シングル（1oz）$15
  • ダブル（2oz）$30

• 嘉之助 HIOKI POT STILL

  「嘉之助 HIOKI POT STILL」は、日置蒸溜蔵で未発芽大麦と大麦麦芽を独自の製法で糖化・発酵させ、単式蒸留器で丁寧に蒸留した原酒を、嘉之助蒸溜所の熟成庫でアメリカンホワイトオークの新樽とバーボン樽で寝かせた一本です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$16
  • ダブル（2oz）$32

• シングルモルト嘉之助

  鹿児島県の嘉之助蒸溜所が造る、旗艦のシングルモルト。大麦麦芽100%、ライトピーテッド。3基の三宅製銅製ポットスチルを組み合わせて二回蒸留しています。メローコヅル（米焼酎）に使ったアメリカンオーク樽の再チャー、シェリー樽、バーボン樽で平均3〜5年熟成のノンエイジ。バナナ、レモンケーキ、和菓子を思わせる繊細な香り。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• シングルモルト嘉之助 カスクストレングス 2023 限定

  嘉之助蒸溜所の個性をさらに押し進めた、ヘビーピーテッドの限定品。2018〜2019年に蒸留したピーテッドモルトを同様の樽構成で熟成させ、2023年にカスクストレングスで瓶詰めしました。シナモン、カスタード、バナナの力強い香りに、繊細な燻香。味わいは厚みがあり、長く続きます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$25
  • ダブル（2oz）$50

• シングルモルト嘉之助 シングルカスク IPAカスク

  嘉之助蒸溜所による、米国限定シングルカスクの第一弾。バーボン樽で4年近く熟成させたのち、IPAビールの空き樽に移して16か月追熟しています。このIPA樽は、もともと嘉之助のシングルモルトを寝かせたバーボン樽を、徳島のクラフトブルワリー「RISE & WIN」に渡し、3か月ほどIPAを寝かせるのに使ってもらったもの。

  お選びください

  • シングル（1oz）$36
  • ダブル（2oz）$72

• カバラン シングルモルト

  台湾・宜蘭のカバランによるシングルモルト。亜熱帯の暑さが、スコットランドよりはるかに速く熟成を進めます。バーボン樽とシェリー樽で熟成。香りは花とトロピカルフルーツ、味わいはマンゴーとバニラ、そして柑橘がやわらかな後味へ。

  お選びください

  • シングル（1oz）$10
  • ダブル（2oz）$20

• Ki One Oloroso Sherry Hogshead cask (batch 3' three societies) Single Malt Whisky

  スリーソサエティーズ KI ONE バッチ3、アルコール46%、700ml、オロロソシェリー・ホグスヘッド樽の韓国産シングルモルト。同蒸溜所として初のシェリー樽熟成で、ヨーロッパ産オロロソシェリーのホグスヘッド樽と韓国の四季が、独特の香味を生んでいます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$23
  • ダブル（2oz）$46

• 木内 梅酒 ウイスキー樽熟成

  常陸野ネストの造り手による、ウイスキー樽で熟成させた梅酒。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• 琉球ウイスキー 蔵

  グレーンモルト100%を蒸留し、北海道産のピートで香りをつけ、蒸溜所のラム樽で熟成させたウイスキー。日本の多様な風土が一本に出会っています。ラム樽で3年寝かせることで口当たりがやわらぎ、北海道のピート由来の豊かな香りと、なめらかな味わいが同居します。ヘリオス酒造は、地元の焼酎・泡盛の造り手としてよく知られています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• ラフロイグ 10年 シングルモルト

  力強くスモーキーな逸品。海藻とピートの奥に残る甘みと、わずかな塩気。長く温かい余韻へと続く、古典的な一杯です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• マルス シングルモルト 駒ヶ岳 IPAカスク 2022

  長野県のマルス信州蒸溜所による、IPA樽で仕上げたシングルモルト。ライトピーテッドの大麦麦芽100%を銅製ポットスチルで蒸留。ノンエイジで、バーボン樽熟成のあと南信州ビールのIPA樽で仕上げています。柑橘とホップが波のように現れ、グレープフルーツの皮とビターオレンジが、モルトの厚みの上に重なります。米国内リリースは180本。ノンチルフィルタード。

  お選びください

  • シングル（1oz）$38
  • ダブル（2oz）$76

• マルス 岩井 冬 栗樽

  長野県・マルス信州蒸溜所の、年に一度の限定ブレンデッドウイスキー。原酒は大麦麦芽70%、コーン30%。岩井トラディションはノンエイジで、主にバーボン樽とシェリー樽で熟成させています（ワイン樽、ポート樽、新樽などはバッチにより異なります）。岩井トラディションを、日本の栗樽で4か月仕上げています。黒糖、メープルシロップの風味。

  お選びください

  • シングル（1oz）$18
  • ダブル（2oz）$36

• マルス 岩井 ブルーラベル

  長野県のマルス駒ヶ岳蒸溜所（旧マルス信州）によるブレンデッドウイスキー。コーン70%、大麦麦芽30%。バーボン樽で2〜5年熟成。シナモンとカラメリゼした砂糖の繊細な香りに、レッドデリシャスの皮とイングリッシュブレックファストティーの味わい、心地よいタンニンの後味。アルコール40%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• マルス 岩井 夏 梅樽

  長野県・マルス信州蒸溜所の、年に一度の限定ブレンデッドウイスキー。原酒は大麦麦芽70%、コーン30%。岩井トラディションはノンエイジで、主にバーボン樽とシェリー樽で熟成させています（ワイン樽、ポート樽、新樽などはバッチにより異なります）。岩井トラディションを、梅酒の樽でさらに6か月仕上げています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• マルス 岩井 シェリーカスク

  長野県・マルス信州蒸溜所の、年に一度の限定ブレンデッドウイスキー。原酒は大麦麦芽70%、コーン30%。岩井トラディションはノンエイジで、主にバーボン樽とシェリー樽で熟成させています（ワイン樽、ポート樽、新樽などはバッチにより異なります）。岩井トラディションを、ペドロヒメネスのシェリー樽で11か月以上仕上げています。黒糖のような香り。

  お選びください

  • シングル（1oz）$16
  • ダブル（2oz）$32

• マルス 岩井 春 桜樽

  長野県・マルス信州蒸溜所の、年に一度の限定ブレンデッドウイスキー。原酒は大麦麦芽70%、コーン30%。岩井トラディションはノンエイジで、主にバーボン樽とシェリー樽で熟成させています（ワイン樽、ポート樽、新樽などはバッチにより異なります）。岩井トラディションを、桜の樽でさらに6か月仕上げています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• 松井酒造 ザ・鳥取 バーボンバレル

  鳥取県の松井酒造によるブレンデッドモルト＆グレーン。モルトウイスキーは倉吉蒸溜所の銅製ポットスチルで二回蒸留し、グレーンは国内の非公開蒸溜所から。ノンエイジで、アメリカンオークの新樽とファーストフィルのバーボン樽を組み合わせ、最長5年熟成。加水には鳥取県大山の軟らかな地下水を使っています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$9
  • ダブル（2oz）$18

• 水戸の偕楽園 プレミアム 5年 梅酒

  水戸の偕楽園 5年は、熟成させた梅酒にはちみつとブランデーをブレンドした、最上級の梅リキュールです。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• 大石 8年 シェリーカスク

  熊本県水上村の大石酒造場による米のウイスキー。自社栽培と地元産の、発芽・未発芽の穀物を組み合わせて蒸留しています。まず甕で7日間、白麹の種で発酵を始め、続いてステンレスタンクで14日間の二次発酵。ステンレスのポットスチルで蒸留し、シェリーの空き樽で8年熟成。苺、椎茸のような香り。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• 大石 アイラカスク

  熊本県水上村の大石酒造場による米のウイスキー。自社栽培と地元産の、発芽・未発芽の穀物を組み合わせて蒸留。甕で7日間、白麹の種で発酵を始め、ステンレスタンクで14日間の二次発酵。ステンレスのポットスチルで蒸留し、シェリー樽とブランデー樽で5〜6年熟成させています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• Peak Whisky

  シェリー樽で寝かせたことによる、香り高く豊かで丸みのある味わい。この蔵は日本酒を主に造りながら、みりん、焼酎、梅酒、ウイスキーなども手がけています。所在は岐阜県養老町。醸造に適した、豊かな軟らかい地下水に恵まれた土地です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Ryujin Golden Dragon Whisky

  日本の文化でもっとも重要な龍にちなんだ、力強く鮮やかな味わいのウイスキー。海と海の幸が暮らしを支えてきた日本において、龍神は文化と歴史に大きな役割を果たし、皇統の祖のひとつともいわれます。果実と花の風味が全体に流れ、はちみつ、オレンジピールが重なります。

  お選びください

  • シングル（1oz）$16
  • ダブル（2oz）$32

• Sasakawa Pure Malt Whisky

  福島県郡山市の笹の川酒造によるピュアモルト。18世紀から続く酒蔵で、ウイスキーの免許を得たのは1946年です。2016年からは山あいの安積蒸溜所でモルトウイスキーを造っています。ノンピートとピーテッドのモルトをバーボン樽で5年以上熟成させ、一部をスペインのシェリー樽で仕上げています。軽やかでやわらかく、ピートはシェリーの下に潜んでいます。アルコール48%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$13
  • ダブル（2oz）$26

• Sekk Sato Shiki 21 Japanese Whisky

  ホワイトオーク、リムーザンオーク、シェリー樽を組み合わせて熟成させた21年熟成のジャパニーズウイスキー。上質な原料と丁寧な手仕事、そして古来の技と最新の蒸留を融合させた独自の「佐藤スチル」が要です。一滴ごとに、洗練された味わいと繊細な香りが広がります。

  お選びください

  • シングル（1oz）$48
  • ダブル（2oz）$96

• Sekk Sato Shiki 41 Single Grain Whisky

  限られた原酒から丁寧に仕上げた、41年熟成の限定ジャパニーズウイスキー。ホワイトオーク、リムーザンオーク、シェリー樽で40年以上寝かせています。古来の技と最新の蒸留を融合させた独自の「佐藤スチル」によるもの。

  お選びください

  • シングル（1oz）$150
  • ダブル（2oz）$300

• Sekk Sato Shiki Single Grain Japanese Whisky

  繊細な花の香りがオークとバニラに溶け合い、ローストナッツ、カラメル、はちみつの味わいへ。上質なコシヒカリが奥行きを加えます。後味にはほのかな燻香の温かみと、長く残る甘み。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$22

• Sekk Sato Shiki Single Malt Japanese Whisky

  やわらかな甘みと焙煎した大麦、柑橘の香り。口の中ではバニラ、バナナ、バターの含みが現れ、ビロードのようになめらかな後味と、爽やかな柑橘の余韻で締めくくられます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$20
  • ダブル（2oz）$40

• サントリーウイスキー 季 -TOKI-

  五代目チーフブレンダー福與伸二は、モルトとグレーンの従来の序列と役割に挑みました。知多のグレーンウイスキーを土台としてではなく、白州のモルトと対等に据えることで、その質を際立たせています。厳選した山崎のモルトが、この鮮やかなブレンドにさらなる深みと複雑さを加えます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Syndicate Founders 110pf

  シンジケート・ディスティラーズによるバレルストレングスのバーボン、アルコール55%。90プルーフと同じケンタッキーのマッシュビル（コーン、ライ麦、大麦麦芽）を、加水せずに瓶詰めしています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$9
  • ダブル（2oz）$18

• Syndicate Founders 90pf

  シンジケート・ディスティラーズのストレートバーボン。ケンタッキー産のコーン、ライ麦、大麦麦芽から蒸留し、90プルーフで瓶詰め。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Syndicate Hudson Region 845

  ニューヨーク州産のコーン、小麦、大麦麦芽を使った「小麦寄り」の配合を、ポットスチルで蒸留したシングルバレルのバーボン。甘く華やかでやわらかな味わいが、アメリカンホワイトオークの新樽での熟成を経て、はちみつ、バニラ、カラメル、焦がしオレンジの含みを持つ豊かな酒質へと育ちます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• 白州 12年 シングルモルト

  「甲斐駒ヶ岳の森深くにあるサントリーの山の蒸溜所から。白州は、ハーブのような香りとやわらかな燻香を持つシングルモルトです。南アルプスの手つかずの森と山、清らかな水から生まれる白州が「みずみずしく爽やか」と評されるのも当然のこと。シングルモルトとしては珍しい、きりっとして生き生きとした感触が特徴です。」

  お選びください

  • シングル（1oz）$32
  • ダブル（2oz）$64

• 白州 18年 シングルモルト

  サントリーの山の蒸溜所から。白州18年は、ハーブのような香りとやわらかな燻香を持つシングルモルトです。シングルモルトとしては珍しい、きりっとして生き生きとした感触が感覚を呼び覚まします。絹のような口当たりの深い黄金色から、熟した洋なし、ドライミント、オレガノ、わずかな燻香が立ち上り、ジャスミン、マンゴー、マルメロ、メントールの味わいへ。長く続く余韻。

  お選びください

  • シングル（1oz）$128
  • ダブル（2oz）$256

• 越ノ忍 10年 ピュアモルト

  新潟の忍蒸溜所によるピュアモルト。バーボン樽とシェリー樽で熟成させ、日本のミズナラ樽で仕上げています。バニラと白檀、爽やかな柑橘の皮、そして後味に流れるミルクコーヒーの気配。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• パーク VS カルトブランシュ

  コニャック パークの妥協のないスタイルを示しながら、心地よく満ち足りた味わいを届ける一本。少量生産で、若いコニャックならではの自然でなめらかな風味が魅力です。フィーヌ・ボワ50%、プティット・シャンパーニュ50%で構成されています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Yamato Lady Tomoe Whisky

  巴御前は、日本史上もっとも恐れられた女武者。美しさと同じだけの苛烈さを備えていたと伝えられます。13世紀の戦場で1000騎を率いた将だったという伝説も。得物は長い反りの薙刀と、懐剣と呼ばれる短刀でした。「巴」は読点のような形を指し、家紋に使われる渦巻き文様の名でもあります。

  お選びください

  • シングル（1oz）$22
  • ダブル（2oz）$44

• 山崎 ノンヴィンテージ

  絹のようになめらかな後味、そして最初から広がる美しい果実とバニラ。高級ジャパニーズウイスキーの世界への入り口となる一本です。ストレート、ロック、ハイボールでどうぞ。

  お選びください

  • シングル（1oz）$22
  • ダブル（2oz）$44

• 山崎 12年 シングルモルト

  サントリーの旗艦シングルモルト。アメリカンオーク、スペインのシェリー樽、そして日本のミズナラで熟成させた原酒を組み合わせています。まず桃とパイナップル、続いてバニラとクローブ、そしてミズナラだけが与える白檀のような香の気配。

  お選びください

  • シングル（1oz）$26
  • ダブル（2oz）$52

• 八女 15年

  生産は1000本未満、うち日本国外で販売されたのは300本に満たない一本です。

  お選びください

  • シングル（1oz）$35
  • ダブル（2oz）$70

• 八女 八人の女神 10年

  八女「八人の女神」は、オーク樽で10〜13年熟成させた原酒をブレンドしたジャパニーズウイスキー。名高い喜多屋の蔵がある八女の、美しい山々を守るとされる八女津媛（やめつひめ）の伝説に着想を得ています。きわめてまろやかで、バニラの繊細な含みに柑橘が織り込まれています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• Yu Courage Japanese Whisky

  果実と花の風味が全体に流れ、はちみつ、オレンジピール、ホワイトチョコレートの味わい。まろやかな後味に、わずかなオークの気配。

  お選びください

  • シングル（1oz）$6
  • ダブル（2oz）$12

• ニッカ カフェモルト

  大麦麦芽100%ながら、ポットスチルではなくカフェスチルで蒸留するため、ニッカはこれをグレーンウイスキーに分類しています。豊かなスパイスと砂糖漬けの柑橘の香り、シナモン、クローブ、レモンの詰まった厚みのある味わい。オーク、たばこ、穏やかなチョコレートの長い余韻。アルコール45%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$14
  • ダブル（2oz）$28

• ニッカ カフェグレーン

  主原料はコーン。ニッカが1963年にスコットランドから運び入れ、いまも宮城峡で稼働させているカフェスチルで蒸留しています。トロピカルフルーツ、ココナッツ、バナナの香り、やわらかく甘いバニラの味わい、そしてはちみつのような柑橘の後味。アルコール45%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$22

• サントリーウイスキー 季 -TOKI- ブラック

  白州のピーテッドウイスキーを加えることで、洗練された穏やかな燻香を得た、より豊かな季（TOKI）の表現。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• マルス 駒ヶ岳

  長野県のマルス駒ヶ岳蒸溜所（旧マルス信州）による、年に一度の限定シングルモルト。2023年リリース。大麦麦芽100%、ごく軽いピート（平均3.5ppm以下）を銅製ポットスチルで二回蒸留。3年以上熟成で、バーボン樽、シェリー樽、ポートワイン樽を使用。雨上がりの土の香り、ピーチ＆クリーム、レモンケーキ、ミルクチョコレートの香り。

  お選びください

  • シングル（1oz）$16
  • ダブル（2oz）$16

• ザ・マッカラン 18年 シェリーオーク

  ドライフルーツ、生姜、豊かなオークの贅沢な香りが、長く温かいシェリーの余韻へと続きます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$37
  • ダブル（2oz）$74

ジン・ウォッカ・アガベ

• Kiuchi Hinomaru Mikibito

  蒸留した常陸野ネストビールに、木内酒造の米焼酎をブレンド。ジュニパーベリー、ゆずの皮、石岡市の筑波山麓で採れた「福来みかん」、桜の葉、茨城県産の緑茶、コリアンダー、オレンジピール、レモンピール、山椒、シナモン、カルダモンを漬け込んでいます。MIKIBITOには、木内酒造が200年の歴史のなかで培ってきた技が詰まっています。発酵と熟成をめぐる技と経験の積み重ねから生まれた一本であり、木内家が、故・木内幹夫氏の並外れた気概を称えて造ったスピリッツです。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• The Kyoto Ki No Tea Gin

  碾茶（てんちゃ）と玉露が、力強い香りと深い味わい、そして上質な茶葉の蒸留から自然に生まれる甘みをもたらします。この茶葉を、KI NO TEAだけの秘密のボタニカルレシピと丁寧にブレンドしています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• Satsuma Gin Japanese Tangerine

  数々の賞を受けている嘉之助蒸溜所による、小正の「こみかんジン」。世界最小のみかんといわれる地元の「小みかん」を使った、柑橘の際立つクラフトジンです。まろやかな香りと、厚みのある甘い柑橘の味わいが詰まっています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$12
  • ダブル（2oz）$24

• Masahiro Okinawa Gin

  沖縄の風土から生まれ、その風土に着想を得たジン。沖縄は2つの海に挟まれた南の島で、ミネラルに富んだ土壌に覆われています。歴史的にも東アジアの文化の交差点であり、それが豊かな農産物につながりました。その背景を踏まえ、ジュニパーベリーに、沖縄の風土を表す5種のボタニカルを合わせています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Suntory Roku Gin

  桜花、桜葉、ゆず皮、煎茶、玉露、山椒。四季を通じて育つ6種の和素材を厳選して造られた、日本のクラフトジン「六（ROKU）」。それぞれの素材を旬の盛りに収穫して持ち味を引き出し、蒸留することで自然の恵みをそのまま映しています。四季の実りをブレンドして、六の均整のとれた味わいが生まれます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Kissui Vodka

  KISSUIは、最上の米と日本でもっとも清らかな湧き水から造られます。「スーパーアロスパス」と呼ばれる特別な蒸留法が、このスピリッツをほかにないものにしています。なめらかで上品、よく磨かれた味わいが、ひと口目から絹のような後味まで続きます。ロックでも、お好みの割り材と合わせても。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Mezcal Joven Agave de Cortes

  オアハカ州サンティアゴ・マタトラン、6代続くカサ・コルテスによる職人仕込みのメスカル。エスパディン100%で、円錐形の地中窯で樫の薪を使って焼き、石臼（タオナ）で潰して二回蒸留しています。レモングラス、湿った土、ミネラルを思わせる粘土のような風味。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Oka Vodka

  熊本の堤酒造による米のウォッカ。この地で150年近く焼酎を造ってきた蔵です。連続式ではなく単式蒸留で仕上げ、日本の備長炭で濾過しています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Oka Yuzu Vodka

  OKAウォッカと同じ米100%のベースに、ゆずの果肉と皮を漬け込み、一緒に単式蒸留した一本。熊本の堤酒造で造られています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Oka Gin

  熊本の堤酒造で、米100%のベースから単式蒸留。マケドニア産とヒマラヤ産のジュニパー、新生姜、オリスルート、季節の柑橘を使っています。まずゆずと山椒、その後ろに松脂のようなジュニパーと生姜。アルコール43%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$6
  • ダブル（2oz）$12

• Hounds Black Vodka

  フルボ酸のミネラルを加えるという発想が、ハウンズの独特な黒い色を生んでいます。炭で濾過したうえで、独自に配合したフルボ酸のミネラルとフミン質をブレンドしています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Santanera Kosher Blanco Tequila

  ハリスコ州エル・アレナルのカスカウィン蒸溜所（NOM 1123）で造られるブランコ・テキーラ。マエストロ・テキレロはセルヒオ・クルスとパブロ・ララ。原料はブルーウェーバー種100%。伝統的な土窯の蒸気釜で蒸し、機械式ローラーミルで粉砕、ステンレスで発酵、ステンレスの単式蒸留器で二回蒸留。黄色い花、さつまいも、白胡椒の香りが繊細に絡み合い、澄んだ味わいにはハニカム、わずかなカルダモン、メイヤーレモン、グリーンオリーブ、そしてピーマンから小麦若葉まで青々とした風味が広がります。テキーラ・マッチメーカーによる無添加認証、コーシャ認証。ノンチルフィルタード、アルコール40%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$15
  • ダブル（2oz）$30
  • ゆずマルガリータ$35

• Santanera Tahona Tequila

  ハリスコ州エル・アレナルのカスカウィン蒸溜所（NOM 1123）で造られるブランコ・テキーラ。マエストロ・テキレロはセルヒオ・クルスとパブロ・ララ。原料はブルーウェーバー種100%。伝統的な土窯の蒸気釜で蒸し、伝統的な石臼（タオナ）で粉砕し、コンクリート槽と松材の桶（ティナス）で発酵、ステンレスの単式蒸留器で二回蒸留。黒胡椒と洋なしの皮の力強い香りに、雨上がりの土と焼いた山芋が重なり、みずみずしい青草、スナップえんどう、レモンの皮、そして生ハムと濡れた粘土のような含みへ。テキーラ・マッチメーカーによる無添加認証、コーシャ認証。ノンチルフィルタード、アルコール41%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$18
  • ダブル（2oz）$36
  • ゆずマルガリータ$41

• Santanera Organic Batch Ceniza Tequila

  ハリスコ州アマティタンのトレス・ムヘーレス（NOM 1466）で造られるブランコ・テキーラ。マエストロ・テキレロはセルヒオ・クルスとパブロ・ララ、シニアディスティラーはマヌエル・リベラ。7年育てたブルーウェーバー種100%で、有機認証を受けた単一農園「エル・ジャノ・グランデ」から収穫。レンガと火山岩の蒸気窯で焼き、機械式ローラーミルで粉砕、ステンレスで11日間の開放自然発酵。ステンレスの単式蒸留器で2〜3回蒸留し、ブレンドと冷却濾過ののち、瓶で196日間休ませています。繊細なフレッシュハーブ、柑橘の皮、かすかなラズベリー、ひと匙のカラメル、ドライトマト、甘いパースニップ、やわらかな粘土、雨水、ほのかな塩気、そして最後にわずかな焦げの気配。生産はわずか1,166本。コーシャおよびオーガニック認証、アルコール42.5%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$22
  • ダブル（2oz）$44
  • ゆずマルガリータ$49

• Setouchi Gin

  レモンの繊細さと風味を表現したジン。爽やかで果実味と香りのあるジンに仕上げ、レモンと相性のよい緑茶を合わせることで、より奥行きのある味わいにしています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$14

• Malasanta ENSAMBLE

  エスパディンと、「プルケロ」あるいは「緑の巨人」とも呼ばれるサルミアナのブレンド。サルミアナはメソアメリカの文化圏で何百年も「蜂蜜水」を造るのに使われてきました。甘くスパイシーな輪郭に、中盤で柑橘が現れ、爽やかな後味へ。ミントとセージの気配、ミネラルの下支え、最後にスパイスの刺激。アルコール45%、750ml。アガベ：サルミアナとエスパディン／樹齢：サルミアナ15〜20年、エスパディン6〜8年／焼成：5〜7日／薪：樫／粉砕：馬引きの石臼／発酵槽：1400L／発酵：6〜8日／水：湧き水／蒸留器：銅。

  お選びください

  • シングル（1oz）$16
  • ダブル（2oz）$32

• Malasanta TEPEXTATE

  テペステート（アガベ・マルモラータ）は、切り立った岩場に育つ貴重な野生種で、収穫がきわめて困難です。成熟までに平均25年、場合によっては18〜30年かかります。葉は波打つように、あるいはねじれた形に育ちます。味わいは深く複雑。野の花のような甘い香り、力強いハーブの調子、スパイスとミネラルの含み、後味には青々とした風味とかすかな果実味。アガベ：マルモラータ／樹齢：18〜30年／標高：1700m／焼成：5〜7日／薪：樫／粉砕：馬引きの石臼／発酵槽：1400L／発酵：6〜8日／水：湧き水／蒸留器：銅。

  お選びください

  • シングル（1oz）$21
  • ダブル（2oz）$42

• Pa'lante Reposado

  パランテはキューバの伝統に学んだメキシコのラム。ラムの品質と幅広さを示す3本の軸となるシリーズで、添加物も加糖もなく、コーシャ認証とグルテンフリーにも対応しています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Pa'lante Blanco

  パランテはキューバの伝統に学んだメキシコのラム。ラムの品質と幅広さを示す3本の軸となるシリーズで、添加物も加糖もなく、コーシャ認証とグルテンフリーにも対応しています。ブランコは熟成させていないタイプです。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• YUZUGIN

  芋焼酎をベースにした、均整の取れた辛口のジン。ベースが厚みとほのかな甘みを与え、それをゆずの明るい酸味と、地元産のボタニカルである珍しい柑橘、そして山椒が引き締めます。日向夏（ひゅうがなつ）とへべすという、地元でしか手に入らない希少な柑橘が、YUZUGINならではの個性を生んでいます。テイスティングノート：みずみずしく甘い柑橘、軽やかなスパイス、そして土のような奥行き。

  お選びください

  • シングル（1oz）$11
  • ダブル（2oz）$22

• ElVelo Tequila Blanco

  ハリスコ州テキーラのラ・コフラディアで、ラ・コフラディア社（NOM 1137）が造るブランコ・テキーラ。マエストロ・テキレロはカルロス・エルナンデス・ラモス。ブルーウェーバー種100%を、ハリスコ低地の火山性土壌で有機栽培。同社と、長年関係を築いてきた周辺農家が育てています。アガベは最低6年育ててから収穫し、石とレンガの窯で焼き、機械式ローラーミルで粉砕、ステンレスで発酵。銅張りステンレスの単式蒸留器で二回蒸留しています。グレープフルーツの皮の香りに、カラメリゼした根菜の気配。ミネラル感のある味わいから、パパイヤと青胡椒を経て、伸びのあるほのかな塩気の後味へ。テキーラ・マッチメーカーによる無添加認証。アルコール44.5%。

  お選びください

  • シングル（1oz）$7
  • ダブル（2oz）$14

• Yamamoto Shuzo Grarappa Gin

  「GARAPPA #01 CRAFT GIN」のベースは、日本の本格焼酎。焼酎王国として知られる鹿児島で、山元酒造が培った焼酎造りの技を活かし、厳選した5種のボタニカルをそれぞれ個別に蒸留しています。日本の伝統、自然、独自性、そして魅力を感じてもらえるよう、素材の香りを丁寧に組み立てて生まれたクラフトジンです。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Nankai Acou Rum

  みずみずしいジャパニーズラム。搾りたてのさとうきび、トロピカルフルーツ、バニラの風味が広がり、澄んだ、きわめてなめらかな後味へ。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

リキュール

• Scarlet Bitter Liqueur Fernet Amaro

  フェルネットは、苦さで知られるイタリアの食後酒のスタイル。スカーレット創業者・本永達也がとりわけ愛するアマーロのひとつです。30種のボタニカルのおよそ半分を伊勢屋蒸溜所の神奈川の農場で自ら育てており、まさに手仕事の産物。日本ではゲンチアナの使用が制限されているため、チコリやアロエなどを使ってフェルネットらしい引き締まった苦みを出しており、古典的なスタイルの新しい解釈になっています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$11
  • ダブル（2oz）$22

• Scarlet Bitter Liqueur Orange Amaro

  スカーレット オレンジアマーロは、愛媛県の友人の農園から届くブラッドオレンジで造られます。創業者の本永達也と70人のボランティアが手で搾り、みずみずしさを保つためすぐにステンレスタンクへ。その間にオレンジの皮とほかのボタニカルをニュートラルスピリッツに漬け込みます。香りを移したスピリッツをブラッドオレンジの果汁と合わせ、すぐに瓶詰め。甘い柑橘の広がりと、それを支える土の香りのボタニカルが、そのまま閉じ込められています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Scarlet Bitter Liqueur Mente Amaro

  スカーレット メンタは、やさしく複雑なアマーロ。ハーブの苦みを、花の香りと爽やかなミントが受け止めます。1バッチにつき、伊勢屋蒸溜所の隣接する畑で収穫した各種のミントを約150kg使用します。

  お選びください

  • シングル（1oz）$10
  • ダブル（2oz）$20

• Scarlet Bitter Liqueur Radice Amaro

  1970年代の、鮮やかな色合いと土の香りを持つビターリキュールに着想を得た一本。スカーレット ラディーチェ アマーロは、根を主役にした古典的なリキュールに日本の解釈を加えています。使うボタニカルは30種、その多くを自社で栽培しており、なかには育てるのに3年かかるものも。柑橘の皮、アンジェリカルート、ワームウッド、ブラッククミンが明るく複雑に調和します。ロックで、トニックで、あるいはホワイトネグローニに。

  お選びください

  • シングル（1oz）$10
  • ダブル（2oz）$10

• Scarlet Bitter Liqueur Verde Amaro

  シャルトリューズやチェンテルベといった修道院系のハーブリキュールに着想を得た、スカーレットのヴェルデ アマーロ。青いハーブと明るい柑橘があふれる緑のリキュールで、伊勢屋の農場で人の手を加えずに育てたワームウッドが全体を支えています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$11
  • ダブル（2oz）$22

• Scarlet Cask Marriage Bitter Liqueur Batch 9

  豊かなビターオレンジとダークチェリーの風味に、スパイスの複雑さが重なり、長い余韻へと続きます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$10
  • ダブル（2oz）$20

• Scarlet Fiori Amaro

  複雑なイタリア風アマーロ。赤い果実、香り高い花、柑橘の皮が層をなし、見事に均整の取れたほろ苦い後味で締めくくられます。

  お選びください

  • シングル（1oz）$9
  • ダブル（2oz）$18

• Scarlet Caffe Amaro

  神奈川の伊勢屋蒸溜所によるコーヒーの表現。ボタニカルの多くを本永達也自身が育てています。23種を、浅めに焙煎したエチオピア産の豆とパナマのゲイシャとともにサトウキビ由来のニュートラルスピリッツに漬け込み、瓶詰めと封蝋まで手作業で行っています。

  お選びください

  • シングル（1oz）$8
  • ダブル（2oz）$16

• Scarlet Peach Amaro

  $8

  鮮やかな桃とビターオレンジの風味に、ハーブの複雑さが溶け合い、ほろ苦く温かみのある後味へ。

ワイン

グラスワイン

• 赤ワイン・白ワイン

  $14

  本日のご用意はスタッフにお尋ねください。

ボトルワイン

• Beau Rivage Chenin Blanc 2018

  $65

  ウィリアムの醸造の判断には、コート・ド・ボーヌやロワール、さらにその先の影響が必ず表れます。使用済みの樽とドゥミ・ミュイで発酵させ、澱とともに熟成。シュナンはクラークスバーグを代表する品種であり続けており、毎晩サクラメント・デルタから吹き込む涼しい風のおかげで、みずみずしい酸を保っています。シュナン・ブラン100%。ミネラルに富んだ沖積土、粘土、シルト質の土壌から。使用済みの樽とドゥミ・ミュイで発酵。アルコール12.1%。

• Nikolaihof 'HEFEABZUG' WACHAU GRÜNER VELTLINER

  $65

  産地：ヴァッハウ／村：マウテルン／品種：グリューナー・ヴェルトリーナー／畑：マウテルン近郊の複数区画／土壌：レス／醸造：ステンレスタンク100%での長くゆっくりした発酵／栽培：デメター認証のビオディナミ。ニコライホーフの畑はヴァッハウでも最も東寄り、ドナウ南岸のマウテルン村の近くにあります。ヨーロッパでも最古級の畑で、「im Weingebirge」などは470年の記録にまでさかのぼります。ビオディナミの知見か、古来の醸造技法へのこだわりか、あるいは土地そのものの力か。いずれにせよ、ここから生まれるワインは唯一無二で、よろこびに満ちています。ほかのどこでも再現できない一本です。

• Ben Haines PINOT NOIR 'YARRA VALLEY'

  $60

  スティールズ・クリーク、コールドストリーム、アッパー・ヤラの3つの畑から。40%は全房発酵、残りは全粒で。わずかにマセラシオン・カルボニックを取り入れています。3〜5年使用の500Lのパンチョン樽で9か月熟成。無清澄・無濾過。

• ARPEPE ROSSO DI VALTELLINA

  $80

  キアヴェンナスカ（ネッビオーロ）100%。樹齢50〜100年の古木から。サッセッラとグルメッロの畑の、標高350〜400mの下部斜面、南東向きの区画。110日間の果皮浸漬ののち、焼き付けをしない50ヘクトリットルの大樽で6〜12か月熟成。年間生産4,000ケース。ファーストヴィンテージは2003年。

ノンアルコール

• あやかのウーロン

  $5

  自家製のゆずスラッシュとウーロン茶。

• ゆずスラッシュ（ノンアルコール）

  $10

  うちの看板のひとつで、いちばん古い部類に入る一杯です。開店して間もない頃、「東京レモネード」と呼んでいたゆずのレモネードから始まりました。焼酎を入れたものと、入れないもの、両方をお出ししていました。そのうち凍らせてスラッシュにしたのですが、人気はそのまま残りました。日本の砂糖で仕込んだ自家製のしそシロップに、生のゆず果汁とレモン果汁。こちらはノンアルコールです。

• アサヒ ゼロ（ノンアルコールビール）

  $8

• ソーダ水

  $3

• UCC ウーロン茶

  $4

• UCC 緑茶

  $4

• 日本の缶コーヒー

  $4

• ジンジャーエール

  $3

• コカ・コーラ ゼロ

  $3

  コカ・コーラ ゼロシュガー。コカ・コーラの味わいそのままに、砂糖はゼロ。

• ラムネ

  $4

  オリジナル味。ビー玉を押し込んで開ける、あのガラス瓶のラムネです。

• コカ・コーラ

  $3

  コカ・コーラ オリジナルテイスト。おなじみの、きりっと爽やかな味わい。

• 奥会津 金山 天然炭酸水

  福島県奥会津・金山の清らかな湧き水から。天然の炭酸を含み、澄んだ味わいと繊細な泡立ちで知られています。太古の火山岩に濾過され、ミネラルの穏やかな均衡と、すっきりとした透明感を保っています。

  お選びください

  • スティル$8
  • 炭酸$8

• カルピス

  $4

  乳酸菌飲料のカルピス。ご用意しているフレーバーはスタッフにお尋ねください。