Akkeshi Taisetsu: The Essence of Hokkaido's Winter in a Glass

Mar 27

At Izakaya Juraku, we seek out whiskies that capture the heart and soul of Japan's diverse regions, and Akkeshi Taisetsu "Great Snowfall" is one such spirit. Crafted on the rugged northern coast of Hokkaido, this rare expression from Akkeshi Distillery beautifully evokes the purity and intensity of winter, making it a truly memorable dram for whisky lovers.

About Akkeshi Distillery

Founded in 2016, Akkeshi Distillery is located in Akkeshi Town, Hokkaido, a coastal region known for its cool climate, coastal fog, and pristine water sources. Inspired by the methods of Islay whisky makers, the distillery uses peated malt and ages its whisky in a variety of casks, including mizunara oak, to create complex and layered flavors.

The 24 Solar Terms Series: Taisetsu

"Taisetsu" (Great Snowfall) is part of Akkeshi's "24 Sekki" (24 Solar Terms) series, which draws inspiration from traditional East Asian calendars marking the changing seasons. Taisetsu marks the deep of winter, a time when the land is blanketed in snow and nature lies still.

This seasonal release aims to capture the quiet strength of winter: crisp, contemplative, and profound.

Flavor Profile of Akkeshi Taisetsu

Nose: Soft peat smoke, vanilla, sea salt, candied citrus, and white flowers
Palate: Layered notes of honey, roasted chestnut, lemon peel, and gentle spice
Finish: Long and warming, with elegant oak, salt air, and lingering umami

Aged in a combination of bourbon, sherry, and Japanese oak casks, Akkeshi Taisetsu offers a flavor that is both delicate and powerful, much like the landscape it comes from.

How We Serve It at Izakaya Juraku

We serve Akkeshi Taisetsu neat or with a single ice sphere, allowing guests to experience the full expression of the whisky’s seasonal character. It pairs beautifully with grilled fish, smoked meats, or rich umami-driven dishes like miso eggplant or soy-braised pork belly.

Taste the Seasons at Izakaya Juraku

Explore the depth of Japanese terroir and craftsmanship through our curated whisky selection at Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002). Let Akkeshi Taisetsu transport you to a serene Hokkaido winter with every sip.

Kanpai!

厚岸大雪：北海道の冬を味わうウイスキー

Izakaya Jurakuでは、日本各地の風土と職人技が詰まったウイスキーを厳選しています。その中でも、北海道の冬を感じさせる一本が**厚岸大雪（たいせつ）"Great Snowfall"**です。北海道・厚岸町の自然と冬の静けさを閉じ込めた、特別なジャパニーズウイスキーをご紹介します。

厚岸蒸溜所について

2016年設立の厚岸蒸溜所は、北海道の冷涼な気候、海霧、澄んだ水源に恵まれた場所に位置します。アイラ島の製法に影響を受けた蒸溜所で、ピーテッドモルトを使用し、ミズナラ樽を含む多様な樽で熟成することで、複雑で奥深い味わいを生み出しています。

二十四節気シリーズ「大雪」

「大雪（たいせつ）」は、厚岸蒸溜所の二十四節気シリーズの一つ。これは、日本の伝統的な暦に基づき、季節の移り変わりをテーマにした限定リリースです。

「大雪」は、冬の深まりと大地が雪に覆われる静けさを象徴する節気であり、このウイスキーはその厳かで力強い季節感を表現しています。

味わいの特徴

香り： やわらかなピートスモーク、バニラ、海塩、柑橘の砂糖漬け、白い花
味わい： ハチミツ、焼き栗、レモンピール、スパイスが層になって広がる
余韻： 長く温かみのあるフィニッシュ。ミズナラの余韻、潮の香り、旨味が残る

バーボン樽、シェリー樽、ミズナラ樽をブレンドして熟成された「大雪」は、繊細さと力強さが共存する、まさに北海道の冬そのものの味わいです。

Izakaya Jurakuでの提供スタイル

**ストレートまたはロック（氷球付き）**で提供し、ウイスキー本来の風味をじっくり楽しんでいただけます。焼き魚、燻製肉、味噌ナスや豚の角煮など、旨味の強い料理と相性抜群です。

四季を味わうウイスキー体験を

Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002) で、日本の風土と季節を感じるウイスキーを体験してみませんか？

Instagram や 公式サイト で、最新の季節限定ウイスキーをご紹介しています。

乾杯！

Izakaya Juraku