Amami Kakuto Shochu: Sweet, Smooth, and Full of Island Spirit
At Izakaya Juraku, we love showcasing the diverse world of Japanese shochu, and one of the most intriguing styles is kokuto shochu—a shochu made from Okinawan brown sugar and unique to the Amami Islands. We’re proud to offer Amami Kakuto Shochu, a smooth and flavorful spirit that captures the essence of the southern island chain.
What is Kokuto Shochu?
Kokuto (黒糖) shochu is a type of distilled spirit made from brown sugar, but don’t let the name fool you—it’s not sweet like a liqueur. It must be made in the Amami Islands of Kagoshima Prefecture, and by law must use rice koji as a fermentation starter.
The result? A spirit that’s light, smooth, and subtly aromatic, with just a hint of sweetness from the raw sugar. Kokuto shochu is low in calories, gentle on the palate, and pairs beautifully with food.
About Amami Kakuto Shochu
Produced on the Amami Islands, Amami Kakuto Shochu is a great entry point for those new to kokuto shochu.
Flavor Profile: Soft notes of molasses, roasted grain, and light floral undertones
Body: Smooth, clean, and slightly warming
Finish: Refreshing, with a touch of minerality from Amami’s natural water sources
It’s a versatile shochu that can be enjoyed oyuwari (with hot water), mizuwari (with cold water), or on the rocks.
How We Serve Amami Kakuto Shochu at Izakaya Juraku
At Izakaya Juraku, we recommend Amami Kakuto:
On the rocks, to enjoy its smoothness and subtle sugarcane flavor
With soda, for a light and refreshing take
As a pairing for grilled meats, fried dishes, or even desserts
Its mellow sweetness and delicate finish make it a favorite for guests new to shochu and seasoned drinkers alike.
Discover the Taste of the Islands at Izakaya Juraku
Explore the unique world of kokuto shochu and other rare Japanese spirits at Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002).
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Kanpai!
奄美 黒糖焼酎：南国の甘やかで爽やかな味わいを体験
Izakaya Jurakuでは、日本各地の焼酎の魅力を発信しています。その中でも特にユニークな存在が、奄美諸島限定の「黒糖焼酎」。当店では、**奄美 黒糖焼酎（Amami Kakuto Shochu）**を取り扱っており、南国の風味をそのままにお届けします。
黒糖焼酎とは？
黒糖焼酎は、**沖縄産の黒糖（さとうきびから作られた未精製の砂糖）**を原料にした焼酎で、鹿児島県の奄美諸島のみで製造が許されている特別な焼酎です。
意外に思われるかもしれませんが、黒糖焼酎は甘すぎず、爽やかでキレのある味わい。使用されるのは米麹で、これが独特の旨味と香りを引き出します。
奄美 黒糖焼酎の特徴
香り： 黒糖のやさしい香り、ロースト感、フローラルなニュアンス
味わい： すっきりとした口当たり、滑らかで飲みやすい
余韻： 奄美の自然水由来のミネラル感を感じる爽快なフィニッシュ
焼酎初心者にもおすすめの、飲みやすく親しみやすい一本です。
Izakaya Jurakuでのおすすめの飲み方
当店では、奄美 黒糖焼酎を以下のスタイルで提供しています：
ロック：黒糖の香りと滑らかさをしっかり味わえる
炭酸割り：爽快で飲みやすく、暑い季節にもぴったり
料理とのペアリング：焼き鳥、唐揚げ、デザートとも好相性
その繊細な甘さとクリーンな味わいは、焼酎に慣れていない方にもおすすめです。
Izakaya Jurakuで南国の味を体験しよう！
Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002) で、黒糖焼酎の奥深い魅力をぜひお楽しみください。
乾杯！