Crispy Rice at Izakaya Juraku: Where Crunch Meets Umami
Some dishes just hit that perfect balance of texture, heat, and flavor, and our Crispy Rice at Izakaya Juraku is one of them. A staple on our menu and a favorite among first-timers and regulars alike, this dish is our take on a Japanese-American classic that’s been elevated with bold ingredients and chef-driven technique.
What is Crispy Rice?
Originally made popular at Japanese restaurants in Los Angeles and NYC, crispy rice features pan-seared rice squares that are golden and crunchy on the outside while remaining soft and chewy inside. Topped with fresh, flavorful ingredients, it’s a dish built on contrast—warm and cool, soft and crisp, spicy and refreshing.
At Izakaya Juraku, we offer two standout versions:
Spicy Tuna Crispy Rice
Topping: A generous scoop of our house-made spicy tuna, blended with a touch of mayo and chili
Garnish: Finished with a slice of scallion to cut the richness and add brightness
Flavor: Creamy, punchy, and savory with a slow-building heat
Yellowtail Crispy Rice with Yuzu Wasabi
Topping: Slices of buttery yellowtail (hamachi)
Sauce: A zesty yuzu wasabi drizzle adds acidity and aromatic heat
Garnish: Diced jalapeño for a fresh crunch and a spicy finish
Why It Works
These bite-sized towers are built for balance—the crunchy rice acts as the perfect base for silky fish and layered flavors. Whether you love the creamy heat of spicy tuna or the clean citrusy punch of yellowtail with wasabi, each bite is an explosion of texture and umami.
Best Paired With...
A cold beer or highball to cool the heat
Shochu or sake to complement the richness
Try Them at Izakaya Juraku
Come by Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002) and treat yourself to the ultimate crispy rice experience. Whether you order one or both, it’s guaranteed to be a table favorite.
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Kanpai!
Izakaya Jurakuのクリスピーライス：食感と旨味の極み
外はカリッと、中はもちっ。そんな食感のコントラストが楽しい一皿、クリスピーライスはIzakaya Jurakuの人気メニューのひとつです。和の食材とニューヨーク流の感性が出会った、和洋折衷の創作メニューをぜひご紹介します。
クリスピーライスとは？
カリッと焼き上げたご飯のブロックに、鮮魚や特製ソースをトッピングしたこの料理は、ロサンゼルスやニューヨークの和食レストランで人気を博し、いまやモダンな居酒屋の定番となっています。
Jurakuでは、2種類のスタイルをご用意しています：
スパイシーツナのクリスピーライス
トッピング： マヨネーズとチリを効かせた自家製スパイシーツナ
仕上げ： ネギをのせて爽やかさをプラス
味わい： クリーミーでスパイシー、旨味たっぷりの一口サイズ
イエローテイル＆柚子わさびのクリスピーライス
トッピング： とろけるような**ハマチ（イエローテイル）**のスライス
ソース： 香り高い柚子わさびソースで爽やかに
仕上げ： 刻んだハラペ́ーニョでピリッと刺激を加える
なぜ人気なのか？
この一皿は、食感、温度、味のバランスが絶妙。
カリッとしたご飯
なめらかな刺身と濃厚なソース
一口サイズで食べやすく、ビールやお酒との相性も抜群
おすすめペアリング
冷たいビールやハイボールでリフレッシュ
焼酎や日本酒で旨味を引き立てる
Izakaya Jurakuで体験しよう
**Izakaya Juraku (121 Ludlow St, New York, NY 10002)**で、サクサク＆とろける新食感をぜひ体験してください！
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乾杯！